matje herring
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matje cured herring — matje herring gutted, roused, mild cured and packed in barrels filled with blood pickle at 80° brine strength … Dictionary of ichthyology
Matjeshering — Sm erw. fach. (18. Jh.) Entlehnung. Entlehnt aus nndl. maatjesharing, dieses aus mndl. medykens , meeckenshering, also eigentlich Mädchen , Jungfern Hering . So wurde der noch nicht voll ausgewachsene Fisch (der weder Rogen noch Milch enthält)… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
